ISKANDAR PUTERI, 20 Sept. – Universiti Teknologi Malaysia (UTM) dengan kerjasama Yayasan Penyayang Iskandar Puteri (YPIP) menganjurkan program latihan kemahiran pembuatan coklat bagi memperkasakan ekonomi komuniti wanita di sekitar Iskandar Puteri.
Seramai 30 peserta daripada komuniti setempat hadir mengikuti program sehari penuh yang berlangsung di Dewan Seminar Yayasan Penyayang Iskandar Puteri. Program ini memberi pendedahan menyeluruh bukan sahaja mengenai asas pembuatan coklat dan teknik penghasilan, malah membuka peluang untuk menjadikannya sebagai sumber pendapatan baharu.
Program dikendalikan oleh barisan tenaga pengajar berpengalaman iaitu Dr. Salmalina Salleh, Prof. Madya Ts. Dr. Dayana Farzeeha Ali, Hasnah Md Amin, Ts. Dr. Nur Hazirah Noh@Seth, Aimi Ruzaini Ahmad, dan Amira Aina Naziha. Peserta diberi penerangan teori serta berpeluang melibatkan diri secara langsung dalam bengkel praktikal, bermula daripada proses asas sehinggalah menghasilkan produk akhir yang berpotensi dipasarkan.
Sepanjang bengkel, peserta diajar kaedah sistematik pembuatan coklat, bermula dengan penyediaan kaedah double boiler bagi mencairkan coklat secara perlahan. Coklat dipotong kecil, dipanaskan, kemudian dikacau hingga sebati untuk menghasilkan tekstur licin dan berkilat. Cecair coklat yang siap diproses dituangkan ke dalam acuan khas sebelum disejukkan di dalam peti sejuk agar terbentuk kukuh dan menarik.
Setelah dikeluarkan daripada acuan, peserta diberi ruang menghias coklat mengikut kreativiti masing-masing dengan menggunakan hiasan tambahan seperti gula warna dan kacang. Pendekatan ini memberi kefahaman menyeluruh kepada peserta tentang keseluruhan rantaian penghasilan coklat bermula daripada bahan mentah sehinggalah ke produk siap sedia dipasarkan.
Majlis penutup disempurnakan oleh Setiausaha Eksekutif YPIP, YBhg. Dato’ Haji Abd Rashid bin Kasman. Dalam ucapannya, beliau menekankan kepentingan program kemahiran seumpama ini dalam meningkatkan kesejahteraan ekonomi komuniti. Menurutnya, YPIP sentiasa komited membangunkan masyarakat di bawah pentadbiran Majlis Bandaraya Iskandar Puteri (MBIP) melalui pelbagai inisiatif pembangunan kemahiran dan ekonomi tempatan.
Sementara itu, Ketua Penyelidik program di bawah geran industri UTM–YPIP, Prof. Madya Ts. Dr. Dayana Farzeeha Ali, menyatakan bahawa UTM sentiasa komited melahirkan lebih ramai komuniti berkemahiran selaras dengan aspirasi pembangunan Johor–Singapore Economic Zone (JSEZ).
“UTM berusaha membantu komuniti memperoleh kemahiran yang bukan sahaja meningkatkan taraf hidup, malah memberi impak positif kepada pembangunan ekonomi serantau,” katanya.
Harapan turut disuarakan agar program ini menjadi pemangkin peningkatan kemahiran peserta, membuka peluang penjanaan pendapatan baharu, serta menyumbang kepada kesejahteraan ekonomi keluarga. Malah, dengan sokongan berterusan pelbagai agensi dan institusi, program seumpama ini diyakini dapat diteruskan secara inklusif dan mampan.
Maklum balas daripada peserta juga amat positif. Antara yang dikongsikan termasuklah, “Tersangat gembira dan yakin membuat coklat. Nak jadikan sebagai sumber pendapatan,” dan “Saya rasa gembira menyertai program ini. Banyak ilmu yang saya pelajari hari ini tentang asas dan teknik menghasilkan coklat. Mungkin selepas ini apa yang saya belajar boleh saya jadikan satu bisnes.”
Secara keseluruhan, program ini membuktikan kolaborasi antara universiti dan yayasan mampu memberi manfaat besar kepada masyarakat melalui pendidikan kemahiran yang praktikal, relevan, serta berimpak tinggi. Sambutan positif peserta mencerminkan keyakinan mereka untuk menghasilkan coklat sendiri dan menceburi bidang perniagaan kecil berasaskan coklat, sekali gus memperkukuh usaha memperkasakan ekonomi komuniti setempat.
Source: UTM NewsHub